A travers ce TPE, nous avons pu expliquer la présence et l’action des bulles dans le champagne. En effet, derrière cette apparence épurée, se cache un phénomène complexe. Nous avons observé les différentes étapes de la vie d'une bulle, c'est-à-dire la nucléation puis l’ascension et enfin l'éclatement.
Ce sujet a été très intéressant et instructif pour nous, tant d’une approche culturelle que scientifique. Nous avons travaillé sur les différentes forces présentes sur la Terre qui influent sur l’effervescence du champagne et qui peuvent également être observées dans la vie courante. Cela nous a permis de découvrir une nouvelle facette de la physique, d’une manière aussi bien théorique que pratique. Les observations et conclusions présentes dans ce TPE sont observables quotidiennement à condition d’avoir une bouteille de champagne à disposition! Vive les bulles!
Nous avons enfin pu lever le voile sur les mystères de cette boisson et de ses bulles.
Néanmoins, il reste encore aujourd’hui des énigmes non résolues sur l’effervescence du champagne. En effet, la compréhension de certains mécanismes tels que les arômes dans cette boisson est encore à ses débuts. Les scientifiques font actuellement des recherches et il y a constamment de nouvelles découvertes sur le champagne. Ce vin ne nous a pas encore livré tous ses secrets...
Nous remercions :
-M.Le Bescond, notre professeur référent, pour avoir patiemment relu toutes nos ébauches ;
-Mme Lecorgne, professeur de Physique-Chimie, pour nous avoir guidé dans l'application de certaines formules et durant nos expériences ;
-Mme Gondon, professeur d'anglais, pour sa relecture et sa correction de notre travail ;
-Mme Garoche, professeur de Physique-Chimie, pour nous avoir insufflé l'idée de l'expérience de la caméra haute vitesse ;
-M.Liger-Belair, pour avoir gentillement répondu à nos questions par mail
-Et enfin Dom Pérignon, sans qui ce TPE n'aurait pas vu le jour !
